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Jardins associatifs urbains et villes durables

Tâche 3

Dans la tâche 3, il s’agit d’instruire le service écosystémique « approvisionnement alimentaire » des jardins, dans ses dimensions quantitatives, qualitatives, et dans les rapports bénéfices nutritionnels versus risques de contamination des produits que peut induire le contexte urbain.

Les jardiniers (différents profils, motivations et perceptions des bénéfices et risques potentiels) et leurs pratiques (de culture, de consommation) sont ici au cœur des préoccupations.

Nous avons trois sous tâches :

  • analyse des pratiques culturales, des destinations des produits et évaluation des pratiques
  • représentations par les jardiniers des fonctions des jardins, poids de la fonction alimentaire dans leurs représentations et évaluation par eux des risques de pollution –et adaptations éventuelles des pratiques culturales et de consommation
  • quantification de la consommation alimentaire des productions des jardins et des expositions aux contaminations par ingestion.