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Des enseignants et étudiants de l’Ecole Hôtelière de Toulouse, l’Ecole Ingénieurs de Purpan et l’Institut “Couleur, Image, Design” de l’Université de Toulouse organisent au cours de l’année scolaire 2017-2018 un projet de création de nouvelles recettes alimentaires sur les légumineuses autour de 3 déterminants : la couleur, l’interculturalité, la temporalité (au travers des différents temps de repas de la journée). Ces projets d’innovation alimentaire seront présentés en exclusivité lors de la soirée de Gala de RFL2 le mercredi 17 octobre 2018. Ces créations seront soumises au regard critique des partenaires, et tout particulièrement de ceux intervenants dans la transformation alimentaire.

Coordonné par l'association CISALI (Centre d'Innovation Sur l'Alimentation), partenaire de RFL2, ce projet sera accompagné d’un « cahier de tendances » autour des légumineuses.

 

Retrouvez prochainement l’avancement du projet.