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Dernière mise à jour : Mai 2018

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WP3 - Évaluation environnementale

LCA_Food
L'objectif de ce WP est de réaliser une base de données pour l'évaluation environnementales des aliments et des repas.

WP3.1. Construction de la base de données des produits agricoles

Différentes bases de données existantes seront utilisées pour déterminer les impacts environnementaux des aliments utilisés dans les menus définis au WP1. Les données sur les produits à la sortie de la ferme serviront de base à ces évaluations.

WP3.2. Construction de la base de données sur les aliments

Les données sur les aliments consommés sont relativement peu nombreuses alors que beaucoup d'informations sont disponibles à la sortie de la ferme. L'objectif principal ce WP sera d'évaluer l'impact environnemental associé à la préparation/transformation des aliments.

WP3.3. Évaluation environnementales de repas

L'évaluation environnementale des repas hebdomadaires définis au WP1 sera réalisée. Les différents repas seront comparés entre eux et les points critiques seront identifiés. Les résultats seront comparés à la bibliographie afin d'identifier des perspectives d'amélioration.