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Dernière mise à jour : Mai 2018

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Comité Interne en Agriculture Biologique

CIAB - Comité interne en agriculture biologique

COPPECS CO-régulation Publique Privée du Conseil et des Standards pour la santé animale en élevage biologique

INRA de Mirecourt (88)
© INRA / C. Maître
L'hypothèse de travail est que la diversité des pratiques sanitaires des éleveurs tient à des facteurs individuels mais surtout collectifs (organisation des filières, réseaux de conseil) qui sont peu étudiés. Il s'agit d'analyser, dans le cas des pratiques alternatives à l’usage d’antibiotiques, en élevages bovins et ovins, les rôles respectifs des cahiers des charges publics et privés (AB, autre signe de qualité et conventionnel) dans la définition des normes de production et de gestion sanitaire des élevages, ainsi que l’influence des professionnels de la santé animale.

Le projet que nous proposons vise à examiner les déterminants socio-économiques de l’adoption de pratiques sanitaires en élevage biologique, alternatives à l’usage d’antibiotiques. Ces déterminants sont abordés à deux niveaux d’échelle de l’action collective pour la prévention, la surveillance et la gestion sanitaire : (i) le rôle des filières dans la définition des règles et des pratiques d’élevage, appréhendées à travers la définition de standards et de normes de production ; (ii) l’influence des professionnels de la santé animale, à travers l’analyse des réseaux de conseil. Tout en ayant une entrée plutôt marquée par les sciences sociales, ce projet repose sur une approche interdisciplinaire, associant économie, gestion et sociologie du côté des sciences sociales, et agronomie, zootechnie et épidémiologie du côté des sciences biotechniques. Saisir l’influence des logiques socio-économiques sur les pratiques sanitaires mises en œuvre par les éleveurs auprès de leur troupeau nécessite en effet une analyse fine du travail de ces éleveurs,  ainsi qu’une évaluation des liens entre pratiques et risques sanitaires.

Ce projet repose sur deux hypothèses. La première est qu’il existe une diversité de pratiques techniques, et en particulier sanitaires, chez les éleveurs biologiques, diversité que ce projet vise à caractériser. La seconde hypothèse est que cette diversité de pratiques tient à des facteurs individuels mais surtout collectifs (organisation des filières, réseaux de conseil) qui sont insuffisamment étudiés.

Notre dispositif de recherche comprend la réalisation et l’analyse d’enquêtes quantitatives (économie, épidémiologie) et qualitatives (sociologie, agronomie et zootechnie). L’approche quantitative repose sur la construction de modèles de décision économiques, tandis que l’approche qualitative passe par la comparaison entre des études de cas différentes. Ces deux approches font l’objet de deux tâches distinctes, dont les résultats seront croisés lors des réunions de coordination de projet (tâche 0).

Ainsi, la tâche 1 propose une analyse empirique et théorique des effets des filières et des réseaux de conseil sur l’usage d’antibiotiques et l’adoption de pratiques alternatives. Pour cela, l’analyse des enquêtes par questionnaire permettra tout d’abord la construction d’une typologie des différents types de standards et de réseaux de conseil selon la filière considérée (conventionnelle, « de qualité », biologique). Cette typologie sera mobilisée dans le cadre de l’analyse statistique des déterminants à l’usage des antibiotiques et à l’adoption de pratiques alternatives. Elle permettra de contrôler l’effet filière à côté des variables caractérisant à la fois l’exploitation et l’éleveur.

La tâche 2 correspond à la réalisation d’enquêtes sur trois terrains d’élevage différents (élevage bovin dans la zone Doubs-Jura, élevage ovin dans le Pays Basque, élevage bovin lait de l’installation expérimentale de Mirecourt). Ces enquêtes, principalement constituées d’entretiens auprès d’éleveurs et de conseillers, ont pour objet de mieux saisir les différentes modalités de conduite sanitaire des troupeaux, et les savoirs associés, ainsi que les modes de production, de circulation et de stabilisation de ces savoirs en santé animale au sein des réseaux professionnels de l’agriculture biologique.

Ce projet est porté par M’hand FARES (Inra). mfares @ toulouse.inra.fr

Financé dans le cadre du programme AgriBio4, il est prévu pour une durée de 3 ans (2015-2018).

Présentation du projet

Le projet soumis (3p)