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La Fondation Science & Culture Alimentaire encourage la création et le fonctionnement de "Pôles Science & Culture Alimentaire" régionaux.

Chaque pôle est animé par un Comité exécutif, restreint, en relation avec un large Comité de Pilotage, qui regroupe des partenaires engagés dans des actions d'animation, de recherche, de réflexion, de communication, autour du fait alimentaire.

Les pôles visent :

- le public

- le milieu de la recherche

- l'enseignement

- l'artisanat (métiers de bouche)

- l'industrie

- l'agriculture.