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Dernière mise à jour : Mai 2018

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FUSATOX

Projet DON&Co

Projet DON&Co
2011-2014
Mycotoxinogénèse chez le blé : de la diversité de la microflore fusarienne à la toxicologie

Appel à projets

ANR CES (contaminants, écosystèmes, santé)

Porteur du projet

INRA UMR MycSA - Villenave d'Ornon (Florence FORGET)

Partenaires du projet

INRA UMR BIOGER - Grignon
INRA UMR MSE - Dijon
INRA UMR BIOGECO - Villenave d'Ornon
INRA UMR Toxalim - Toulouse
Arvalis-Institut du Végétal
ENVT - Toulouse

Objectifs du projet

Les trichothécènes (avec le déoxynivalénol ou DON comme forme majoritaire), produits par des champignons du genre Fusarium, représentent, par leur toxicité potentielle et forte occurrence, les contaminants les plus préoccupants des filières blé. La contamination du blé par des mycotoxines est complexe : plusieurs espèces fongiques peuvent contaminer simultanément les grains de blé et ces espèces fongiques produisent simultanément un cocktail de trichothécènes. Le projet DON&Co a pour objectif de répondre à la question "comment la composition de la flore fusarienne impacte les teneurs et type de trichothécènes accumulés dans le grain et en conséquence sa toxicité ?". Ce projet DON & Co conduira à la définition d'outils agronomiques permettant de respecter la réglementation européenne en vigueur (EC n° 1881/2006) mais aussi à l'acquisition de références sur la toxicité comparée et cumulée du DON et de ses formes acétylées.

Le projet DON&Co associe deux types d’approches : une approche d’épidémiologie analytique dont l’objectif est d’établir des relations entre composition de microflore et toxines ainsi que d’expliciter l’impact de facteurs agronomiques sur l’équilibre de la microflore, des approches mécanistiques qui apporteront des éléments explicatifs sur les relations flore/toxines et mélange de toxines/toxicité.

Ce projet repose sur la mise en place et exploitation d’une base de données multidimensionnelles intégrant des paramètres agro-environnementaux et de caractérisation de la flore fusarienne, ce qui correspond en tout point à un des livrables à 18 mois du chantier mycotoxines. Les échantillons de blé concernés correspondent aux récoltes 2007-2008 (années à forte contamination) et 2009.