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Dernière mise à jour : Mai 2018

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Le lait, vecteur de développement

Edition 2014 • 21-23 mai • Rennes, France

Amphi
Montages-logos-Lait-2014-organisateurs

Cette première édition du Symposium international sur "Le lait, vecteur de développement" a rassemblé quelques 180 participants de 14 pays. Le comité d'organisation vous propose de voir ou revoir les conférences présentées. Avec l'autorisation de leurs auteurs, nous mettons à disposition les vidéos et les fichiers PDF des présentations.

Conférences

Cliquez ici pour accéder aux vidéos des présentations orales

PDF

Bienvenue et ouverture
Sylvie Lortal, Inra, France et Grégoire Thomas, Directeur général d'Agrocampus Ouest, France
Marion Guillou, Présidente d'Agreenium, France

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Conférence introductive : Expériences dans le développement de l’industrie laitière en Afghanistan
Anthony Bennett, Rural Infrastructure and Agro-industries Division, FAO

SESSION 1 • Diversité, valeur patrimoniale et défis techniques et sanitaires des produits laitiers locaux - Le rôle central des femmes

PDF

Le Lait : un aliment hors norme à usages multiples
Frédéric Gaucheron, Inra, France

PDF

Pour une petite anthropologie nutritionnelle du lait et des produits laitiers : quelle place pour eux, dans l’alimentation humaine ?
Jean-François Grongnet, Agrocampus Ouest, France

PDF

Les laits du monde - Importance des laits et des produits issus de laits non conventionnels
Bernard Faye, Cirad, France /Pays d'affectation : Arabie Saoudite

PDF

Valeur patrimoniale de l’animal laitier chez les Peuls en Afrique sub-saharienne
Jean Boutrais, Ird, France

PDF

Une approche anthropologique des productions d'origine ; l'exemple des fromages aujourd'hui
Laurence Bérard, Cnrs, France

PDF

Le rôle des femmes  - La femme et le lait - Le réseau international Professional Women Opportunity (iPWO)
Giuseppe Licitra, Université de Catane, Sicile, Italie

Témoignages

PDF

Parcours d’une femme dans le monde du lait en Afrique de l’Est
Catherine Oosterwijk, "Happy Cow Ltd", Kenya

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Laits fermentés des espèces non conventionnelles en Asie Centrale
Gaukhar Konuspayeva, Université Al-Farabi, Consultant FAO, Kazakhstan

PDF

Challenges et évolution des mini-laiteries au Burkina Faso
Adama Diallo, UMPL/B, Burkina-Faso

PDF

Elevages laitiers familiaux en Asie : des situations très contrastées - Exemples en Mongolie et au Vietnam
Hervé Petit, AVSF, France

PDF

Petits producteurs, Industrie et Développement
Nancy Abeiderrahmane, Mauritanie

SESSION 2 • Spécificités territoriales et dynamiques de développement laitier

PDF

Les modèles de développement laitier et leur rôle dans le développement des territoires
Guillaume Duteurtre, Cirad /Pays d'affectation : Vietnam

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Entre localisation et globalisation : quelles reconfigurations à l’œuvre sur le temps long dans les bassins laitiers ?
Martine Napoléone et al, Inra, France (projet Mouve)

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Les mini-laiteries en Afrique de l’Ouest : comment combiner des objectifs économiques et sociaux pour valoriser la production locale ?
Cécile Broutin, Gret, France

 

La problématique du lait en poudre importé dans les « produits locaux » : l'exemple de la Laiterie du Berger (Sénégal)
Arona Diaw, Sénégal

Témoignages

 

Construction de l'AOP Beaufort
Bernard Pellicier, France

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Modèles de développement laitier au Maghreb
Mohamed Taher Sraïri, Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat, Maroc

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Développement laitier urbain vs péri-urbain, quel avenir pour le secteur laitier traditionnel ? Exemple du bassin laitier du Caire, Egypte
Véronique Alary, Cirad / Pays d'affectation : Egypte

PDF

Structuration et développement de la filière laitière au Mali et à Madagascar -
L’expérience du Conseil général d’Ille-et-Vilaine dans le cadre de ses coopérations décentralisées
Sylvain Segal, Conseil général d'Ille et Vilaine, France & Amadou Dicko, Coopération Ille et Vilaine Mopti, Mali

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Durabilité des petits élevages laitiers au Mexique
Carlos M. Arriaga Jordan, Université de Mexico, Mexique

SESSION 3 • Enjeux et retombées des normes et des politiques publiques

PDF

Économie laitière locale versus économie mondiale ?
Vincent Chatellier, Inra, France

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Politiques publiques et développement laitier chez les plus pauvres : l’exemple de la BAIF en Inde
Suresh Gokhsale, BAIF, Inde

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Les indications géographiques comme outil de protection et de projection des filières
Laurent Forray, RMT Fromage de terroir, CNIEL, France

Témoignages

PDF

Politiques de taxation en Afrique de l'Ouest
Soumana Diallo, UEMOA, Mali

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Enjeux et retombées des normes et des politiques publiques dans le secteur du lait. Le cas de l’Uruguay
Hermes Morales, Instituto Plan Agropecuario, Uruguay

PDF

Politique laitière au Vietnam
Hoang Vu Quang, Rural Development Center, Vietnam

PDF

La route « chaotique » pour obtenir l’approbation d’importer du lait de chamelle des Émirats Arabes Unis dans
l’Union européenne : l’expérience des « Camelicious »
Peter Nagy, Arabie saoudite

PDF

Conclusion et perspectives - Clôture du symposium
Sylvie Lortal, Inra, France

Posters

P1 - Mattos

P2 - Mattos

P9 - Ferrari

P10 - Ouseini Renard

P11 - Radwan

P12 - Magnani

P13 - Aubron

P14 - Portillo

P18 - Drici

P19 - Havet

P20 - Cesaro

P21 - Tourrand

P22 - Miocinovic

P24 - N'Goran

P25 - Monsallier

P26 - Felfoul

P28 - Seixas

P29 - Camier

P30 - Zitoun

P31 - Zitoun

P32 - Zitoun

P36 - Gaucheron Ponka

P38 - Ngah

P39 - Montel