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Dernière mise à jour : Mai 2018

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Résultats de l'expertise collective sur les comportements alimentaires, réalisée par l'INRA à la demande du ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche

30 juillet 2010

Cette expertise est le fruit du travail d'une vingtaine d'experts dans des disciplines variées (épidémiologie, nutrition, sociologie, économie...) appartenant à diverses institutions. Elle a porté sur près de 1600 articles scientifiques internationaux. Elle apporte un nouvel éclairage sur les déterminants des comportements alimentaires, en particulier :
  • des évolutions fortes des pratiques alimentaires sont mises en évidence ;
  • les mécanismes physiologiques de régulation de la prise alimentaire sont modulés par l’environnement ;
  • le consommateur est soumis à différents stimulis environnementaux qui peuvent biaiser sont appréciation ;
  • l’enfance et la vieillesse sont les deux périodes de la vie les plus propices à des modifications du comportement alimentaire ;
  • les populations défavorisées sont moins réceptives aux messages de prévention.

Ces informations permettent de mieux comprendre dans quelle mesure les consommateurs peuvent s’approprier les repères nutritionnels promus par le Programme National Nutrition Santé (PNNS) ainsi que des recommandations plus spécifiques telles que celles qui concernent la prévention nutritionnelle des cancers.

Sur le site de l’INRA (www.inra.fr)

 

Sur le site mangerbouger géré par l'INPES (www.mangerbouger.fr)

 

Sur le site NACRe