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Inra Productions Animales

Numéro 4 1991

Engraissement des vaches de réforme de race charolaise. Facteurs de variation des performances zootechniques, de la composition tissulaire des carcasses et de la qualité organoleptique de la viande

DUMONT R., ROUX M., AGABRIEL J.*, TOURAILLE C.**, BONNEMAIRE J., MALTERRE C.*, ROBELIN J.*
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Choix de l’âge à la castration en production de viande bovine semi-intensive

A. MULLER, D. MICOL*, J.R. PECCATTE, D. DOZIAS
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Le lait de jument

M. DOREAU
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Facteurs de variation du taux protéique du lait de vache en exploitation : réflexions à partir de résultats d’enquêtes

J.B. COULON
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Aspect clinique et fréquence des boiteries du dindon de chair

Y. CHEREL, Catherine RESCH, Monique WYERS
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Comparaison de 14 races ovines françaises autochtones par l’indice d’archaïsme

A. BENADJAOUD, J.J. LAUVERGNE
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Les élevages de bovins allaitants spécialisés sont profondément affectés par la crise bovine. Evolution 1989/90 et à plus long terme d’un groupe d’élevages du Charolais Central...

M. LHERM, D. BÉBIN, G. LIÉNARD
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