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Inra Productions Animales

Numero 5 2001: Numéro Spécial: Matières grasses alimentaires et qualité des produits

Numéro spécial : Matières grasses alimentaires et qualité des produits animaux - Avant-propos

D. SAUVANT
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La fraction lipidique des aliments et les corps gras utilisés en alimentation animale

P. MORAND-FEHR ¹, G. TRAN ²
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La digestion des lipides chez le ruminant

D. SAUVANT, P. BAS
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Variations de la composition des dépôts lipidiques chez les bovins

P. BAS, D. SAUVANT
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Contrôle de la qualité nutritionnelle des matières grasses du lait par l’alimentation des vaches laitières : acides gras trans, polyinsaturés, acide linoléique conjugué

Y. CHILLIARD, A. FERLAY, M. DOREAU
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Taux butyreux et composition de la matière grasse du lait chez les petits ruminants : effets de l’apport de matières grasses ou d’aliment concentré

P. SCHMIDELY, D. SAUVANT
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Mise en place des tissus adipeux sous-cutanés et intramusculaires et facteurs de variation quantitatifs et qualitatifs chez le porc

J. MOUROT
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Matières grasses alimentaires et composition lipidique des volailles

M. LESSIRE
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