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Inra Productions Animales

Estimation de la valeur énergétique des aliments pour le porc

INRA Prod. Anim., 16(3), 197-210.

J. NOBLET ¹, V. BONTEMS ², G. TRAN ²

1 INRA, UMR INRA-ENSAR sur le Veau et le Porc, 35590 Saint Gilles

2 AFZ, 16 rue Claude Bernard, 75231 Paris Cedex 05

Résumé

Cet article présente la démarche adoptée pour le calcul des données de valeur énergétique, pour le porc, des matières premières (n = 120) des Tables publiées par l’INRA et l’AFZ en 2002. Elle propose également des méthodes simplifiées pour le calcul des valeurs énergétiques de produits dont la composition chimique diffère de celle rapportée dans les Tables. Les résultats sont basés sur la compilation des données de la bibliographie et l’utilisation des connaissances les plus récentes en termes de concepts. Six valeurs énergétiques résultant de la combinaison de trois modes d’expression (ED, EM ou EN) et de deux stades physiologiques (porc en croissance et truie adulte) sont proposées. Les effets de facteurs de variation de la valeur énergétique tels que la technologie (granulation, broyage …) ou le niveau d’alimentation sont également abordés, mais les données disponibles dans la bibliographie ne permettaient pas de les prendre en compte, du moins de façon systématique.

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