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Inra Productions Animales

numéro 4 2003

L’élevage bovin et l’environnement en France : le diagnostic justifie-t-il des alternatives techniques ?

V. CHATELLIER ¹, R. VERITE ²
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Abattage des porcs et qualités des carcasses et des viandes

G. MONIN
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La conduite de la reproduction du troupeau de vaches allaitantes : modélisation des prises de décision

S. INGRAND ¹, S. COURNUT ², B. DEDIEU ¹, F. ANTHEAUME ³
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Dossier : Systèmes d’élevage et typicité des produits laitiers - Introduction

C. BERANGER
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Caractéristiques nutritionnelles des produits laitiers et variations selon leur origine

J.-B. COULON ¹, E. ROCK ², Y. NOËL ³
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Pratiques d’élevage, microflore du lait et qualités des produits laitiers

M.-C. MONTEL ¹, E. BEUVIER ², A. HAUWUY ³
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Conditions de production du lait et qualités sensorielles des fromages

B. MARTIN ¹, S. BUCHIN ², C. HURTAUD ³
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Facteurs de succès des produits d’origine certifiée dans les filières agro-alimentaires en Europe : marché, ressources et institutions

D. BARJOLLE ¹, B. SYLVANDER ²
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Dossier : Systèmes d’élevage et typicité des produits laitiers - Conclusions

C. BERANGER
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