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Dernière mise à jour : Mai 2018

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Inra Productions Animales

L’acclimatation embryonnaire : une technique innovante pour limiter les mortalités liées au stress thermique chez le poulet

Inra Prod.Anim., 24 (2), 191-198

A. COLLIN¹, L. BEDRANI¹, T. LOYAU¹, S. MIGNON-GRASTEAU¹, S. METAYER-COUSTARD¹, C. PRAUD¹, V. DE BASILIO², F. REQUENA RODON³, D. BASTIANELLI⁴, M.-J. DUCLOS¹, S. TESSERAUD1, C. BERRI¹, S. YAHAV⁵

1INRA, UR83 Recherches Avicoles, F-37380 Nouzilly, France

2Universidad Central De Venezuela, Facultad de Agronomia, Apdo. 4579, Maracay, Venezuela

3 Produccion Animal, Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias, Instituto Nacional de Investigaciones Agricolas, 2101 Maracay Aragua, Venezuela

4 CIRAD, Systèmes d’élevage et produits animaux, TA C-18/A, Campus international de Baillarguet, F-34398 Montpellier, France

5 Institute of Animal Science, The Volcani Center, Bet Dagan 50250, Israel

Résumé 

Les poulets à croissance rapide sont sensibles à la chaleur en période de finition. En effet, leur sélection pour la croissance a favorisé la masse musculaire au détriment d’organes impliqués dans la thermorégulation. Ceci peut se traduire par des baisses de performances en cas de chaleur modérée et chronique, mais également des problèmes de bien-être et des mortalités lors d’un coup de chaleur. Durant la dernière décennie les efforts ont porté sur l’acclimatation à la chaleur pendant la période périnatale, notamment pendant l’embryogenèse. Cette stratégie nécessite de mettre au point les conditions d’incubation (température, phase de l’embryogenèse, durée d’exposition…) qui favorisent la thermotolérance jusqu’en finition. Les conséquences sur les performances des poulets (croissance, qualité de viande…) sont évaluées. L’acclimatation périnatale met en jeu des mécanismes de régulation épigénétiques qui modulent à long terme la température interne des volailles. A terme, si cette technique se révélait applicable à grande échelle, elle pourrait favoriser la robustesse et le bien-être des volailles face aux variations de températures, tout en préservant leurs performances zootechniques. Dans cet article, sont rappelés les principales techniques d’exposition thermique embryonnaire et les fondements physiologiques de leur mise en œuvre. Sont évoquées ensuite les voies de recherche concernant la compréhension des mécanismes mis en jeu et l’intérêt potentiel de cette technique pour la filière avicole.

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