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Dernière mise à jour : Mai 2018

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Inra Productions Animales

Les rationalités du travail avec les animaux d'élevage : produire, vivre ensemble et se construire

INRA Prod Anim 25(2) 181-192

C. FIORELLI¹ ,²,³ ,⁴, S. MOURET⁵, J. PORCHER⁶

1 INRA, UMR1273 Métafort, F-63122 Saint-Genès-Champanelle, France

2 AgroParisTech, UMR Métafort, BP 90054, F-63172 Aubière, France

3 Irstea, UMR Métafort, BP 50085, F-63172 Aubière, France

4 Clermont Université, VetAgro Sup, UMR Métafort, BP 35, F-63370 Lempdes, France

5 CNRS, Université Paris V René Descartes, CERSES, F-75005 Paris, France

6 INRA, UMR1048 SADAPT, 16 rue Claude Bernard, F-75005 Paris, France

Résumé

Pour les zootechniciens, comprendre la diversité des rapports au travail des éleveurs est un préalable nécessaire à la conception de systèmes d’élevage qui soient plus durables. Pour rendre compte de cette diversité, nous mobilisons trois recherches portant sur la dimension affective, le sens moral et le rapport subjectif au travail en élevage, fondées sur des enquêtes auprès d’éleveurs. Celles-ci montrent que, du point de vue des personnes enquêtées, travailler avec des animaux d’élevage, ce n’est pas seulement produire, c’est aussi se construire et vivre ensemble avec les animaux et entre êtres humains. Les rationalités du travail avec les animaux sont donc multiples et ne sont pas seulement d’ordre technico-économique. L’amitié, le pouvoir, la morale, la construction de soi, le contact avec la nature, l’autonomie décisionnelle et organisationnelle fondent les rationalités relationnelles et identitaires du travail. L’organisation du travail conditionne fortement la possibilité pour les éleveurs d’éprouver du plaisir ou au contraire de la souffrance : réduire le travail des hommes avec les animaux à sa rationalité technico-économique est cause de souffrances. Sur la base de ces résultats nous proposons deux innovations : un concept de camion-abattoir alternatif à l’abattage industriel, et un cadre d’analyse qui articule deux points de vue, technique et humain sur l’organisation du travail, visant à renouveler le conseil agricole.