En naviguant sur notre site vous acceptez l'installation et l'utilisation des cookies sur votre ordinateur. En savoir +

Menu Logo Principal

Inra Productions Animales

Numéro 5 Dossier Palmipèdes à foie gras

Numéro 5 2013 pp. 385-454

Avant-propos

Gérard Guy, Laurence Fortun-Lamothe
Lire la suite

Génomique des canards

A. VIGNAL¹ ,², C. DIOT³ ,⁴ , C. MOLETTE⁵,⁶,⁷, M. MORISSON¹ ,²,T. FARAUT¹ ,², M. RAO¹ ,², F. PITEL¹ ,²,V. FILLON¹ ,², C. MARIE-ETANCELIN⁸
Lire la suite

La stéatose hépatique chez les palmipèdes

E. BAÉZA¹, C. MARIE-ETANCELIN², S. DAVAIL³, C. DIOT⁴,⁵
Lire la suite

La fonte lipidique du foie gras à la cuisson

L. THÉRON¹,²,³ M. BOUILLIER-OUDOT²,¹,³ , C. MARIE-ETANCELIN⁶, C. BONNEFONT²,¹,³ , X. FERNANDEZ¹,²,³ , C. MOLETTE²,¹,³ ,⁴,⁵
Lire la suite

Qualité des carcasses et de la viande des palmipèdes gavés

E. BAÉZA¹, X. FERNANDEZ²,³,⁴, C. MARIE-ETANCELIN⁵
Lire la suite

Conception et évaluation d’un système innovant de production de foie gras : le cas de la substitution du maïs par du sorgho chez l’oie

J. ARROYO¹,²,³,⁶ J. AUBIN⁴,⁵, A. AUVERGNE¹,²,³, J.-P. DUBOIS⁶, M. BRACHET¹,²,³ X. FERNANDEZ¹,²,³, P. DEBAEKE⁷,⁸, L. FORTUN-LAMOTHE²,¹,³
Lire la suite

Table des matières - Contents 2013

Table des matières
Lire la suite