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Dernière mise à jour : Mai 2018

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Inra Productions Animales

Spécialisation territoriale et concentration des productions animales européennes : état des lieux et facteurs explicatifs

C. ROGUET ¹, C. GAIGNÉ ²,³, V. CHATELLIER ⁴, S. CARIOU ²,³, M. CARLIER ⁵, R. CHENUT ⁶, K. DANIEL ⁷, C. PERROT ⁵

1 IFIP-Institut du porc, Pôle Economie, F-35651 Le Rheu, France
2 INRA, UMR 1302 SMART, F-35011 Rennes, France
3 Agrocampus Ouest, UMR 1302 SMART, F-35011, Rennes, France
4 INRA, UR 1134 LERECO, F-44316 Nantes, France
5 Institut de l’élevage, département Economie, F-75595 Paris, France
6 ITAVI, service Economie, 7 rue du Faubourg Poissonnière, F-75009 Paris, France
7 ESA, LARESS, 55 rue Rabelais, F-49007 Angers, France

Résumé

Cet article porte sur l’évolution récente (depuis 2000) de la localisation des productions animales (lait de vache, viande bovine, porcs et volailles) au sein des Etats membres de l’Union Européenne. En utilisant les dernières données statistiques disponibles à un niveau géographique fin, une analyse est conduite sur les processus de concentration géographique et de spécialisation productive des territoires. Les forces qui influent sur ces processus ne sont pas nouvelles et ont déjà fait l’objet de nombreux travaux d’économistes au fil du temps. Elles concernent principalement les avantages comparatifs, les économies d’échelle et d’agglomération ainsi que la qualité de la structuration industrielle et commerciale. Si les normes environnementales (directive Nitrates, Natura 2000…) et les mesures du développement rural (soutiens spécifiques aux agricultures des zones défavorisées) constituent un levier pour freiner voire diminuer la concentration animale, force est de constater que leur influence est souvent moins grande que les forces évoquées ci-dessus. La spécialisation productive des territoires demeure cependant un processus complexe. Une analyse de la co-localisation des productions animales met en évidence le fait que les productions de granivores (volailles et porcs) ont tendance à se localiser dans les zones géographiques similaires. Cependant, l’association porcs et vaches laitières est la plus fréquente dans les zones les plus denses en cheptel total. Le cheptel de vaches allaitantes a quant à lui tendance à être repoussé dans les zones défavorisées où les autres productions animales ont des difficultés à s’implanter ou à se maintenir.

INRA Prod Anim 28(1) 5-22

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