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Dernière mise à jour : Mai 2018

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valOr PRO : valorisation agricole des Produits Résiduaires Organiques SOERE PRO

Teneurs en pathogènes des PRO

Les micro-organismes Salmonelles et L. monocytogenes n'ont pas été détectés dans les PRO. Les oeufs d'helminthes et E. coli ont été détectés de manière ponctuelle. Les entérocoques fécaux et C. perfringens sont plus fréquemment détectés et quantifiés dans les PRO. L'ensemble des PRO épandus respecte les seuils des normes auxquelles ils se rattachent.

Micro-organismes recherchés dans les PRO

Les micro-organismes recherchés dans les PRO sont ceux indiqués dans les normes concernant les composts utilisés en agriculture : la NFU 44-095 pour les composts contenant des MIATE (Matière d'Intérêt Agronomique issues du Traitement des Eaux) et la NF U 44-051qui concerne l'ensemble des amendements organiques. Ces deux normes ciblent des micro-organismes pathogènes (Listeria monocytogenes, Salmonelles et oeufs d'helminthes) et des indicateurs de traitement (Escherichia coli, Clostridium perfringens et entérocoques).
Les méthodes analytiques employées sont celles préconisées par les normes qui sont issues des méthodes d'analyse de l'industrie agroalimentaire : NF V08 053 pour le dénombrement d'E.coli, NF EN ISO 7899-1 pour le dénombrement des entérocoques, XP X 33-017 pour la recherche d'oeufs d'helminthes viables, NF V 08-052 pour la recherche des Salmonelles, NF EN ISO 11290 pour la recherche de L. monocytogenes et NF V 08-056 pour la recherche de C. perfringens.
Le Tableau 1 présente les seuils pour ces micro-organismes définis par les normes NF U 44 095 et NF U 44-051. L'ensemble des seuils sont obligatoires pour les composts de boues (NF U 44-095). Pour les autres composts et amendements organiques, seuls les seuils des oeufs d'helminthes et des salmonelles sont obligatoires. Les seuils d'E. coli et des entérocoques de la norme sont donné à titre indicatifs, ils ne sont pas obligatoires.

Tableau 1. Paramètres microbiologiques des normes NF U 44-051 et NF U 44-095.

Normes-pathogenes

Teneurs des PRO  en micro-organismes

Les PRO épandus en 2004, 2006 et 2007 ont été échantillonnés le jour de l'épandage.
n'ont pas été détectés dans les composts ni dans le fumier.  Les oeufs d'helminthes ne sont pas détectés non plus, excepté dans le fumier épandu en 2007.  E. coli présente à chaque fois des teneurs inférieures à la limite de quantification (<100 UFC/g), excepté dans le fumier en 2004, où elle est mesurée à 16 UFC/g.

 Les autres micro-organismes, entérocoques fécaux et C. perfringens sont plus fréquemment détectés et quantifiés dans les PRO (cf. Figures 1 et 2). 

Les populations d'entérocoques fécaux varient de 102 NPP (nombre le plus probable) / g (BIO, DVB) à 106 NPP / g (OMR). Le compost d'OMR et le fumier présentent des teneurs en entérocoques supérieures au seuil facultatif de la norme 44-051 pour ce micro-organisme qui est considéré comme un indicateur de traitement. Ce seuil est également dépassé en 2004 dans le compost BIO. En revanche dans le DVB, le seuil de la NF U 44-095 est obligatoire, mais plus élevé (105). Le compost de DVB épandu respecte ce seuil obligatoire.
dans le fumier. Ce micro-organisme n'apparaît pas dans la NF U 44-051. Il est en revanche obligatoire dans la NF U 44-095. Le compost de DVB est conforme à la norme, C. perfringens n'est détecté qu'en 2004 à moins de 102 UFC/g, qui est le seuil de la norme NF U 44-095.

Enterocoques

Figure 1. Teneurs en entérocoques fécaux dans les PRO de 2004 à 2007 (3 échantillons pour chaque année).

c.perfringens

Figure 2. Teneurs en C. perfringens dans les PRO de 2004 à 2007 (3 échantillons pour chaque année).